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真君粥(杏实粥)「山家清供」的做法

真君粥(杏实粥)「山家清供」

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将杏实称为真君,是为了纪念三国时期的吴人董奉。根据《太平广记·神仙传》描述,董奉字君异,隐居庐山,为人治病,不取钱财做报酬,只让人载杏树五棵(轻者一棵)。几年之后便成了杏树林,多有山林野兽嬉戏树下,竟然不生杂草,就像是被耕种过的一样。杏子成熟后,董真君用成熟的杏子换取粮食,有人偷杏或者多拿,就有老虎追来。所有换来的粮食都用来救济贫穷百姓,也供给行旅人。这样的善心善行为后人称道,后世也将中医称为杏林,这个典故就是这么来的。 真君粥润肺定喘,生津止渴,适用于肺燥气喘,咳嗽无痰,干口烦渴,食欲欠佳。(来自wiki) 提醒:杏不能多吃。 宋 林洪 《山家清供·真君粥》 杏子煮爛去核,候粥熟同煮,可謂「真君粥」。向遊廬山,聞董真君未仙時多種杏,歲稔則以杏易穀,歲歉則以穀賤糶,時得活者甚眾,後白日升仙,世有詩云:「爭似蓮花峯下客,種成紅杏亦昇仙。」豈必顓而煉丹服氣?苟有功德於人,雖未死而名已仙矣。因名之。

用料

真君粥(杏实粥)「山家清供」的做法步骤

步骤 1

粳米洗净,加煮粥程度的水,开火,煮到米熟之后继续开小火

步骤 2

杏子洗净,另起一锅中,放入杏子,加少许水,煮熟(烂)

步骤 3

煮烂的杏子滤水取出,去核,切成小块(或者捣碎),加入到煮熟的粥中,再一同煮一会儿,即可。

菜谱创建时间:2014-08-16 00:55:54
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