彩虹慕斯蛋糕

作者： ﹌小^0^寒^_^

看过许多慕斯蛋糕，想把所有味道都凑到一起吃，就做了这个！大爱！

用料

• 戚风蛋糕片 一片（8寸）
• 吉利片 共5片
• 淡奶油 共480克，分3份，一份160克
• 樱桃 90克
• 芒果 90克
• 火龙果 90克
• 牛奶 15克，分3份，每份5克
• 砂糖 75克，分3份，每25克
• 镜面
• 糖 35克
• 纯净水 300克
• 柠檬 数滴
• 樱桃、芒果 若干

彩虹慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把8寸蛋糕片，装入慕斯圈中。

步骤 2

把90克火龙果、5克牛奶、25克糖放入搅拌机中，搅拌成泥，放入容器中待用。

步骤 3

把90克樱桃，5克牛奶，25克糖一同放入搅拌机中，搅拌成泥，放入容器中待用。

步骤 4

把90克芒果，5克牛奶，25克糖一同放入搅拌机中，搅拌成泥，放入容器中待用。

步骤 5

把480克淡奶油打发到弯弯的小尖角（6分发）放入冰箱待用。

步骤 6

把5克吉利丁片加入3克牛奶软化，隔水溶化。

步骤 7

取出160克淡奶油、火龙果泥、溶化的吉利丁液，搅拌后倒模具里，放冰箱冷冻30分钟。

步骤 8

把5克吉利丁片加入3克牛奶软化，隔水溶化。把樱桃泥、淡奶油160克、吉利丁液、搅拌入模，冷冻30分钟。

步骤 9

把5克吉利丁片加入3克牛奶软化，隔水溶化。把芒果泥、淡奶油160克、吉利丁液、搅拌入模，冷冻30分钟。

步骤 10

最后做镜面，把300克水，35克糖加热，使糖溶解。再滴入数滴柠檬汁，最后加2片溶化的吉利丁片。（吉利丁片泡一下冷水，沥干水后隔水加热，使之成为液体）

步骤 11

把樱桃芒果切粒，摆设，轻轻沿着蛋糕边倒入镜面水！冷冻30分钟后转冷藏4小时！脱模（用吹风机吹一下）！

彩虹慕斯蛋糕的小贴士

在倒入另一层慕斯层时要检查一下慕斯是否凝结。

菜谱创建时间：2014-08-15 23:29:22