深夜食堂·煎烧河鳗 by秋生饭堂

作者： 秋生饭堂

不仅仅是乍看之下的华丽，初尝就能勾起的怀念感

用料

• 鳗鱼 一只
• 白酒 少量
• 生抽 少许
• 盐、糖 少许

深夜食堂·煎烧河鳗 by秋生饭堂的做法步骤

步骤 1

鳗鱼开膛洗净，去鳍，切等宽段

步骤 2

盐和白酒适量，抓匀，腌制10分钟

步骤 3

热锅，冷油，大火煎一分钟，加入葱段，小火煎至两面金黄

步骤 4

加入小半碗水，生抽，糖和盐少许，小火焖煮，大火收汁

深夜食堂·煎烧河鳗 by秋生饭堂的小贴士

鳗鱼先煎至金黄，焖煮后，皮依旧会脆脆的，吃起来很有胶质感~

菜谱创建时间：2014-08-15 22:11:00