新疆烤馕

作者： 茱珠

家人都爱吃中式面点，馕也是经常会买回家吃的。网络上搜索了几个方子感觉要不就是甜味的不喜欢，要不就是做出来的味道不够酥松咸香。 自己综合网上的方子，又添加了一些洋葱粒撒在表面，烤好后满屋飘着洋葱香味。吃着也很酥松可口，还有淡淡的奶香。 2个馕的量。

用料

• 普通面粉 210g
• 1个鸡蛋+牛奶共 160g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 五香粉 一小撮
• 黄油（我试过橄榄油也很好） 10g
• 辅料（撒表面用）
• 洋葱切成末 少许
• 牛奶（或奶粉） 少许
• 白芝麻 少许

新疆烤馕的做法步骤

步骤 1

准备工作： 洋葱切成碎粒状，一点点就可以了。撒少许奶粉加一点点水（不能多，保证洋葱能沾上奶粉就可以了）。

步骤 2

面粉预先挖小半碗出来与盐混合。一个鸡蛋与牛奶混合称量出160g的量加上剩余的面粉、酵母混合成团。 再把半碗的面粉盐与面团混合揉成光滑的面团。

步骤 3

加入黄油继续揉成光滑、Q弹的面团。放入盆里密封发酵至面团的2倍大。

步骤 4

发酵好的面团均分成2份，滚圆，松弛15分钟。烤箱调至175度进行预热。

步骤 5

面团擀开成中间薄、边缘厚的圆形。表面用叉子均匀的戳满洞洞。

步骤 6

洋葱牛奶粒（一定要滗干水分）均匀的撒在面团中间，再撒适量白芝麻。

步骤 7

送入175度的烤箱中烤至表面金黄色，约15分钟即可出炉。

新疆烤馕的小贴士

面粉预先挖小半碗出来与盐混合。一个鸡蛋与牛奶混合称量出160g的量加上剩余的面粉、酵母混合成团。 再把半碗的面粉盐与面团混合揉成光滑的面团。

菜谱创建时间：2014-08-15 14:35:28