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糖醋排骨的做法
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糖醋排骨

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萝莉小小小小只

糖醋排骨的用料

糖醋排骨的做法步骤

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步骤 1

排骨切成小块。剥几颗大蒜,不用拍,不用切。完整的大蒜。姜片

步骤 2

锅烧水放几片姜煮排骨,去浮沫。将排骨冲洗干净。放姜可以去腥味

步骤 3

锅烧油,小火,放排骨,大蒜炸至两面金黄

步骤 4

如果大蒜木有两面金黄可以捞出排骨继续炸蒜

步骤 5

锅内留底油,放白糖或者冰糖,一定要小火有耐心的慢慢的将糖溶化

步骤 6

等到锅内的糖冒泡泡的时候,放开水!!这里要小心,小心爆到自己。水放到差不多淹没排骨就可以了

步骤 7

加白醋,醋和糖的比例是1:1,据说陈醋是煮不出好吃的糖醋排骨的,所以要白醋

步骤 8

调好汤汁,下排骨,加盐,大火烧开转中小火慢慢煮

步骤 9

煮到排骨变糖色,继续煮,煮到汤汁越来越粘稠

步骤 10

开大火收汁

步骤 11

完成

糖醋排骨的小贴士

糖尽量多加一些,会比较有粘稠的效果 焦糖加水的时候,一定要加开水,加冷水威力会比开水更大!!!!! 换锅子是因为排骨煮糖色需要很长的时间(大概1小时左右)是非常需要耐心的哦!!!!!换了锅子就可以边煮排骨,边煮别的菜嘛,不耽误时间,嘻嘻。 喜欢吃酥软的,炸排骨的时候不用炸太老。 怕粘锅,煮排骨的时候,可以晃动锅子,慎用锅铲,会把酥软的排骨和蒜捣的粉身碎骨orz...

菜谱创建时间:2011-08-29 20:09:45
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