简单易做又好吃的五香咸鸭蛋

作者： 下厨房用户_geqhb

绝对简单易做零失败的私房五香咸鸭蛋，早餐好伴侣哦，不用担心苏丹红哦，可以吃出香香的肉味哦，唯一遗憾的是要腌上20几天才能吃哦。 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号：小羽私厨 新浪微博：桐小羽

用料

• 鸭蛋 20个
• 水 2000ml
• 粗盐 500克
• 花椒 10克
• 八角 10克
• 草果 10克
• 丁香 10克
• 桂皮 10克

简单易做又好吃的五香咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

先将鸭蛋洗净抹干水分。

步骤 2

把水和盐、香料一起烧开，转小火煮5分钟，使香料的味道煮出来，然后搅拌至粗盐全部溶化，然后离火放凉备用。

步骤 3

等水彻底凉了之后，倒入一个可以密封的容器（连同香料一起），将鸭蛋放进去，密封保存28天之后就可以吃了。（我的照片是腌到21天时的情况，感觉口感还是有点淡，油也刚刚出，所以还是老老实实的腌上28天吧。）

步骤 4

因为加盐之后的水浮力很强，所以鸭蛋会浮在水面上，需要压个盘子之类的东西，然后每星期搅拌一下，让上下的鸭蛋换换位置，保证每个鸭蛋都能腌得够味儿。

步骤 5

腌好的鸭蛋捞出来放在冰箱保存，不要继续泡在盐水了，会变太咸的。煮的时候将鸭蛋冷水下锅，水开后中火煮7分钟左右即可。

菜谱创建时间：2014-08-14 22:59:16