韭菜花炒肉丝

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

韭菜、韭黄、韭菜花都是下饭神器嘛~~~

用料

• 韭菜花
• 猪肉
• 青椒or红色尖椒
• 生抽
• 淀粉
• 盐
• 胡椒粉
• 香油
• 大蒜

韭菜花炒肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切条后，加一点点盐，一点胡椒粉，一勺生抽，两勺淀粉，5滴香油，搅拌均匀腌制15分钟左右

步骤 2

韭菜花洗干净后切掉尾部较老的一段，切肉条长短~

步骤 3

大蒜切碎，青椒切丝~ 要是用小米椒就切圈圈~~ 小tips一枚： 大青椒把把柄的部分切掉 然后切圈~把里面白色籽弄掉 然后用手把青椒圈掰成两半~ 这样切的青椒丝更整齐呢！

步骤 4

锅里少许油先爆炒肉丝至变色！ 随后盛出来~~

步骤 5

锅里少许油爆香蒜末15秒钟 加青椒丝or小尖椒一起炒~ 要是小尖椒炒个10秒钟ok~ 青椒的话炒个20来秒钟好啦~

步骤 6

加入切好的韭菜花~~混合翻炒个半分钟哇~~~韭菜花不像是韭菜那么容易熟哒~~

步骤 7

加入炒好的肉丝翻炒混合~~

步骤 8

加盐，生抽~ 然后加一汤勺的水~ 一是为了出汤汁更鲜嫩~ 二是为了保证肉条能熟~~ 水不要太多，就加进去能滋啦滋啦就好啦不需要看到明显的水那么多~ 出锅前撒点胡椒粉~

韭菜花炒肉丝的小贴士

大青椒把把柄的部分切掉 然后切圈~把里面白色籽弄掉 然后用手把青椒圈掰成两半~ 比起把青椒分成两半去籽再切 这样切的青椒丝更整齐呢！

菜谱创建时间：2014-08-14 20:11:42