鸡条瓜片

作者： 奚姥姥

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。 鸡胸肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效，是不必担心因为动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类，适合各种人群放心食用。 不过这块肉要是处理不好，它就是一块死坨肉，柴，咬不动，食之无味，因此腌制的时候务必认真对待，且不可粗心大意哦！

用料

• 鸡胸肉 250克
• 青瓜 1条
• 葱姜，干红辣椒
• 味精，料酒，盐
• 白糖，生粉，植物油
• 酱油。孜然粉。

鸡条瓜片的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，切条，加盐，味精，白糖，料酒，孜然，生粉，植物油抓匀腌制20分钟。

步骤 2

葱切末，姜切丝，干红辣椒切圈。青瓜洗净，先切段，再切片。

步骤 3

锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入鸡肉条煸熟盛出。

步骤 4

原锅留底油烧热，加葱花姜丝干辣椒煸出香味，入青瓜快速翻炒，烹入料酒，酱油，倒入鸡肉条翻炒均匀，用盐和味精调味，翻炒均匀即可。

鸡条瓜片的小贴士

煸炒肉条时不宜用太高的油温，否则会出现外边炒焦而里边还不熟的情形，可以适当多放点油，肉煸熟了油也剩下了，这样煸出来的肉条非常的鲜嫩，不柴。

菜谱创建时间：2014-08-14 11:07:35