川味小酥肉

作者： 热带猫私家甜品

去重庆成都吃火锅的必点！回来后念念不忘阿～吃不到就自己做吧！不正宗敬请见谅哦哈哈

用料

• 五花肉 400克
• 鸡蛋 3个
• 淀粉，面粉 1:4
• 花椒 10粒
• 麻椒 20粒
• 盐 适量
• 糖 2克
• 白胡椒粉 指尖捏一小搓

川味小酥肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成0.5厘米的片。

步骤 2

花椒麻椒用锅炒一下，凉透后是脆的用擀面杖压碎。

步骤 3

五花肉里加入白胡椒粉白糖盐花椒麻椒碎腌制半小时。

步骤 4

加入面粉和淀粉，加入鸡蛋，面糊最后的状态是粘稠的不会滴落的，可以根据口味适量加点盐。

步骤 5

开火倒油，六成熟时炸肉，记得翻面～第一次炸到浅金黄色就可以捞出了～一会还要复炸～

步骤 6

再次大火开炸～小心糊掉～最好分批哈～

川味小酥肉的小贴士

盐宁愿少了也别太多了…淡了可以沾调料嘛哈哈 炸好的肉可以空口吃可以炖煮～很好吃哦！

菜谱创建时间：2014-08-13 00:35:19