抓炒虾仁

作者： 颜色之灾

酸甜口味的炒虾仁。

用料

• 虾仁 适量
• 青豆（调色） 少许
• 葱姜蒜末 少许
• 醋 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 淀粉 少许

抓炒虾仁的做法步骤

步骤 1

清洗虾仁，用牙签去虾线

步骤 2

将新鲜青豆剥出，待用

步骤 3

调汁：葱姜蒜切末，加入凉水、醋和糖(比例1:1:1)，少许盐

步骤 4

腌制虾仁：在碗中放入盐、料酒、淀粉和少许清水，将虾仁加入腌制；用干淀粉擦盘子，虾仁沾干淀粉后置于盘中

步骤 5

锅中烧热油，导入虾仁翻炒捞出（油温5-6成），待油温升高放入虾仁再炸一遍，确保外焦里嫩

步骤 6

熬汁：导入调味汁，加水淀粉勾芡；放入虾仁和青豆翻炒即可

菜谱创建时间：2014-08-11 19:03:20