酱烧八爪鱼

作者： 阳光最是明媚

沿海的人普遍喜欢吃海鲜，在北京见到有新鲜的一定会买下来，这次买的有点少了。 八爪鱼又称章鱼，八带蛸、坐蛸、石居、石吸、望潮等，肉很肥厚，是优良的海产食品。含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草纲目》中记载：“章鱼、石距二物，似乌贼而差大，味更珍好。食品所重，不入药用。”章鱼能补血益气，催乳生肌，颇与墨鱼相似。用于气血虚弱，头昏体倦；产后乳汁不足。可与猪肉、猪蹄或花生、大枣之类配用。煮食、炖食或炒食。 一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。有荨麻疹史者不宜服。

用料

• 八爪鱼 500g
• 油 适量
• 酱油 适量
• 大蒜 一瓣
• 姜 两片
• 海鲜酱 适量

酱烧八爪鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼去皮，焯水5-10秒后洗净切条。

步骤 2

姜切片，蒜拍碎。

步骤 3

倒入锅中翻炒。

步骤 4

加入蒜和姜。

步骤 5

加入少许海鲜酱和酱油。

步骤 6

炒至熟就可以出锅了。

酱烧八爪鱼的小贴士

无技巧，焯水是为了去腥定型，焯水后多半会缩一点，所以量可以多一点，海鲜最好买新鲜的。

菜谱创建时间：2014-08-11 08:06:45