尖椒小炒肉

作者： 靚Eleanor

这是道典型的湘菜，也是道简单的家常菜，不仅用料简单，而且很快手，特别在食欲不佳的炎热天气里，很适合，很开胃。农家小炒肉，简单好吃，对胃口。

用料

• 五花肉
• 尖椒
• 生姜片 蒜片
• 老抽、生抽
• 料酒
• 糖、盐

尖椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净沥干，切片

步骤 2

尖椒洗净，斜切成段

步骤 3

起油锅，7成热，放姜片蒜片爆香

步骤 4

放五花肉煸炒至肉片微卷，两面略带金黄，捞出备用（锅里油太多的话，倒出一些）

步骤 5

锅内留一点油，放入尖椒翻炒至软，倒入五花肉，加生抽老抽、盐糖调味，翻炒均匀即可出锅。

尖椒小炒肉的小贴士

1.喜欢吃辣的可以放尖椒，不喜欢的可以选择大的青椒，略带辣味会比较有层次感，比较好吃。 2.一般买来的五花肉都不会太油，如果是土猪肉，比较会出油，可以锅里不放油，用中小火煎五花肉，剩油太多可倒出。

菜谱创建时间：2014-08-10 21:23:14