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不用揉的芝士粒面包的做法
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不用揉的芝士粒面包

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作者: hellochan
hellochan

不用揉的芝士粒面包的用料

不用揉的芝士粒面包的做法步骤

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步骤 1

芝士片切成小粒,准备好的清水,先将糖、盐倒进去。再将酵母一次性均匀倒入,不要搅拌稍等30秒,让酵母在水中充分溶解。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀酵母后,倒入一半高筋面粉,稍微拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入另一半的高粉和芝士粒。搅拌到没有粉粒,和成面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团成型后,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,28-30度左右(夏天室温就可以了)发酵3个小时。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果发酵得比较好,面团会变蓬松,体积为原来的1.5倍左右,如果发酵体积不够,要延长发酵时间40分钟左右。注音观察。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好了以后,可以使用刮刀从盆子侧面插入,按压一下面团进行排气,之后重新整理好面团,盖上保鲜膜进行二次发酵,(不用揉的面包最重要的就是发酵过程了。一定要发酵得好,不用怕发酵过度),二次发酵和一次发酵一样温度环境,大约60分钟,发酵好的面团同样是原来的1.5倍体积。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备烤盘,上面放适量手粉铺满烤盘。面团发酵好了以后,同样是用刮刀从盘子侧面插入把面团挖出来,轻轻放入烤盘,用图中手法,将四周铺上高粉,向内轻轻按压。(注意不要将粉弄进面包里面了以免有面粉块)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四周弄好了,轻轻将一侧翻面折叠,注音不要弄到有粉进入面包内部,粉都是在表面就可以了。

步骤 9

整理好面团以后,将烤盘洗干净,铺上一层油纸,将面团放进去,用刀切成自己喜欢的大小,注意大小差不多比较好。

步骤 10

放入烤箱中发酵,利用烤箱发酵功能,在底部放一杯水,保持湿度,用40度左右发酵45分钟,同样,发酵完成以后面包体积变大。可以进入烘烤了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以在面包表面适当散薄薄的一层高筋面粉做装饰。烤箱210度预热10分钟,210度烤20分钟,表面金黄可以出炉。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的面包,要放凉才能吃,外面硬脆,可是里面软软的,很有口感。还有芝士粒在里面,慢慢嚼起来好香。

不用揉的芝士粒面包的小贴士

注意发酵过程和时间的把握,不用怕发酵过度,观察体积是否变大,要发酵到位才能做好面包。

菜谱创建时间:2014-08-10 14:52:40
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