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简单易做好吃到流泪的酸笋鱼的做法
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简单易做好吃到流泪的酸笋鱼

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作者: 空呗
空呗
这道酸笋鱼是在我同事家吃饭的,然后我就让她教我做。酸笋和辣椒的酸辣,再加上鱼肉的鲜嫩,很有味道的一道家常菜,喜欢吃辣又喜欢吃鱼的朋友不妨试试。

用料

简单易做好吃到流泪的酸笋鱼的做法步骤

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步骤 1

市场买鱼处理好,两面均匀抹上盐,备用。

步骤 2

酸笋洗净,拧干水分备用。

步骤 3

大葱切段,生姜切片,大蒜切碎,生辣椒切段,西红柿切丁。备用

步骤 4

不粘锅烧干,不要放油,先把酸笋炒干水分,然后才放油,放盐翻炒,炒出香味即可。(喜欢吃酸一点的朋友可以不用炒那么干)

步骤 5

把罗非鱼身上的盐洗掉,控干水,然后不粘锅热油,放鱼下去煎,剪到两面金黄,铲出放到盘子里备用。

步骤 6

不粘锅热油,下姜片,蒜蓉,大葱爆香,然后放生辣椒,翻炒后放西红柿丁,翻炒出汁后放酸笋一起炒,最后放冰糖,生抽调味。

步骤 7

材料全部炒好后,放适量水,烧汤汁,汤汁烧开后放鱼下去燜收汁后就可以铲出,美味的酸笋鱼就完成啦。

简单易做好吃到流泪的酸笋鱼的小贴士

1.鱼肚子里面那层黑黑的东西(我也不知道叫什么,哈哈)一定要处理干净,不然会很腥,不好吃 2.煎鱼前鱼的水分一定要甩掉,不然油会溅出来,弄到身上很痛的。 3.煎鱼时不好翻面,没有信心的朋友可以关火等油冷后再翻面。 4.汤汁刚过鱼身最好,水太多,要很久才能收汁,而且鱼因为煎过,煮太久鱼肉就会变老,也会烂掉。 基本上就那么多啦,厨艺不精,请多多指教。因为是做好后才想起发菜谱的,所以没有步骤图,以后后尽量上图。

菜谱创建时间:2014-08-10 14:38:56
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