猴头菇排骨汤

作者： 滇粤滋味馆(本厨房由微店滇百汇土特店全力赞助)

中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。 猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，尤其适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。常喝本汤品能起到健脾和胃的功效。

用料

• 猪排骨 1条（2人份）
• 猴头菇(滇百汇土特店赞助) 1个
• 红枣 5颗
• 枸杞 适量
• 党参 1条
• 盐 适量

猴头菇排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备好材料后，排骨先焯水一遍去血沫，捞起备用；红枣去核：党参切断

步骤 2

泡软后猴头菇水分挤掉，剪刀剪掉菇脚，再撕成小块，方便炖煮

步骤 3

锅内加入2.5L水，大火煮开后加入排骨和猴头菇一起炖。水开后转小火炖40分钟

步骤 4

然后加入其他的材料，炖至1L汤即可加盐关火。

步骤 5

不揭锅至饭前再盛出来，美味甘怡的猴头菇汤上桌定能喝上两碗。

猴头菇排骨汤的小贴士

1，猴头菇要洗涤，泡发，漂洗，和烹制四个阶段，一定要象豆腐一样，营养才会全部出来哦。2，泡发和漂洗的过程最为关键。每洗一遍都应挤干水分再泡。连续漂洗2-3到，至水不黄，否则会有苦味。

菜谱创建时间：2014-08-09 08:06:16