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芒果慕斯蛋糕的做法
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芒果慕斯蛋糕

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作者: 圈吉子小
圈吉子小
夏天热了,想吃甜品了,需要冰箱就可以吃到的蛋糕,真是太棒了。在下厨房中搜索其他厨友的配料,经过我的经验,整理了一份属于我的蛋糕制作方法。8寸的喔,6存的话,用料减半即可。

用料

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1

饼干在榨汁机中搅拌(更加快,更加细),碎成粉末备用。

步骤 2

黄油隔水化开或微波炉化开均可,加入饼干粉末中并混合均匀,铺在8寸蛋糕模具的底部,用勺子压平实,放进冰箱冷藏定型备用。

步骤 3

奶油奶酪加细砂糖(隔水软化),用打蛋器搅拌至松发,呈光滑状。

步骤 4

吉利丁粉放入20ML冷水溶解。牛奶用小锅加热,不要沸腾,放入吉利丁溶解,迅速搅拌融化。

步骤 5

芒果一半搅拌成芒果蓉,一半切丁备用。芒果蓉+牛奶吉利丁溶液+步骤2,放一起继续搅拌。

步骤 6

淡奶油打发至纹路明显,6分发。 打发后加入步骤5再一起搅拌。用橡皮刮刀翻拌均匀,成芒果芝士馅

步骤 7

从冰箱拿出蛋糕模,将1/2的芒果芝士馅倒入模具中,均匀撒上芒果丁,再将剩下的1/2芒果芝士馅倒入

步骤 8

表皮用刮刀刮平整,放冰箱冷藏4小时后脱模,用热毛巾捂一会就很容易脱模了。(或电吹风对着模具四周吹约1分钟,用手从模具底部轻轻向上托起即可)

芒果慕斯蛋糕的小贴士

如果想有点酸味,可以放28克的柠檬汁。最后成型后,可以在蛋糕上面自由发挥。

菜谱创建时间:2014-08-08 14:30:48
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