焦糖奶油吐司~面包机版

作者： leibaobao00

以前做的方子，从微博搬过来。 爱和自由老师的 焦糖奶油吐司面包机版，略有改动。

用料

• 中种：金像 175克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 18克
• 牛奶 84克
• 主面团：金像 75克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 牛奶 30克
• 焦糖奶油酱 50克

焦糖奶油吐司~面包机版的做法步骤

步骤 1

焦糖浆原料：细砂糖40克、水1大匙、淡奶油100克。 做法：糖和水放在一起煮沸，出现焦色后离火，一点点地加入温热的淡奶油搅匀，放凉后冷藏保存。 中种揉成团，室温发酵到3,4倍大。撕碎，加入主面团揉2,3分钟成团。机器不转时长按取消。可观察下调节面团干湿，然后酵母放酵母盒。（呃这款面包主面团不用放酵母）软式，浅色预约。不预约就直接按开始。

步骤 2

出炉凉到手温就密封保存。吐司可保持松软口感。吃不完可冷冻，切忌冷藏。

焦糖奶油吐司~面包机版的小贴士

每种面粉吸水性有差异，水量还和天气有关，天气热了请适量减少水分并用冰材料。

菜谱创建时间：2014-08-08 09:06:57