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老北京糖醋鲤鱼的做法
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老北京糖醋鲤鱼

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作者: 颜色之灾
颜色之灾
小的时候家里做的糖醋鱼没那么甜,但是味道很香,这道菜比较费油。

用料

老北京糖醋鲤鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼洗净,斜刀切牡丹花刀。 将鱼腌制:a, 撒盐在鱼身;b, 料酒涂抹鱼身;c, 鱼控干

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹淀粉:淀粉加凉水,将鱼放入水淀粉沾匀,沾干淀粉,确保鱼可以站在盘子里

步骤 3

调汁: (1)葱末:姜末:蒜末=1:1:1; (2)水:醋:糖=1:1:1 少许酱油调色,少许盐调味

步骤 4

炸鱼:锅内多放油将鱼炸定型,油温升高后再炸一遍确保外焦里嫩;鱼摆盘

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅油倒出,入调味汁,开锅后加水淀粉勾芡,加少许热油至起泡,将调味汁浇至鱼身,最后可以撒点葱末调色。

菜谱创建时间:2014-08-07 17:12:06
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