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炒土豆丝的做法
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炒土豆丝

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作者: icezhao1987
icezhao1987

炒土豆丝的用料

炒土豆丝的做法步骤

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步骤 1

切土豆丝:先把土豆去皮然后放到冷水浸泡一会,然后再切成丝用凉盐水泡10分钟,清水冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止。 注:把第一个切的土豆片粘在刀上。

步骤 2

锅烧热放少许油,放入花椒粒转小火,慢慢炸至花椒香味散出来,捞出花椒粒,扔掉后,放入葱丝,干辣椒,炝锅

步骤 3

倒入沥去水分的土豆丝,大火快炒,立马倒入米醋、少许糖粉、鸡粉断生后,加盐出锅。

炒土豆丝的小贴士

1、 先往水里加入些盐,然后泡土豆丝。土豆丝经盐水泡10分钟,就能把更多的淀粉泡出来。用盐水泡过的土豆丝,再用清水洗3遍,基本上已把淀粉洗干净了,炒出来就不会黏糊。 2、这个菜大火快炒是关键,火小了,菜容易粘锅,不脆。 3、加糖是为了提鲜,所以要后放,不要加太多,否则菜发甜。 4、炒菜时,放入土豆丝后应立刻放醋,这样炒出来的土豆丝味道会更好。

菜谱创建时间:2014-08-07 11:31:23
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