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自制咸鸭蛋(转)的做法
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自制咸鸭蛋(转)

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思小慧要奋斗_

自制咸鸭蛋(转)的用料

自制咸鸭蛋(转)的做法步骤

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步骤 1

将准备好的咸鸭蛋过水洗干净。

步骤 2

洗干净后,用纸巾擦干鸭蛋表面的水。

步骤 3

将擦干后的鸭蛋放置在通风处晾下。

步骤 4

想要制作出来的咸鸭蛋流油的关键来啦!将晾干的鸭蛋放在准备好的白酒里浸泡1-2分钟。

步骤 5

浸泡完毕后,将鸭蛋拿出在盐里滚一圈后,放入密闭容器内。

步骤 6

大致45天之后取出放入锅内煮熟。美味流油的咸鸭蛋就此登场!

自制咸鸭蛋(转)的小贴士

①步骤2-3的目的是使鸭蛋表面干燥,如果有生水的话,鸭蛋心容易黑 ②步骤4的白酒是没有多大的要求的,只要是白酒就好,但度数也是越高越好(个人观点哈) ③咸鸭蛋是否出油且出沙的关键就是让鸭蛋在酒里充分浸泡,但时间不要太长,否则会起到反作用 ④腌制鸭蛋需要多少盐没有太大的要求,只需要将鸭蛋裹一圈就好,但一定注意每个部分都要沾到盐,否则鸭蛋的咸淡会不均匀 ⑤关于密闭时间,45天左右刚刚好。

菜谱创建时间:2014-08-07 10:10:02
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