【詳細多圖】火焰焦糖香蕉燉蛋

作者： Bunny16

做焦糖布丁的菜譜和下廚房的一樣了，不過基本上都是大同小異吧！看到餐廳裏這個菜不錯就想做一下試試，非常簡單！

用料

• 鮮奶 250毫升
• 砂糖（焦糖用） 30g
• 水（焦糖用） 20毫升
• 砂糖 30g
• 香蕉 一根
• 威士忌（或其他酒） 15毫升
• 香草精油（我沒有用） 1-2滴
• 雞蛋 2個

【詳細多圖】火焰焦糖香蕉燉蛋的做法步骤

步骤 1

打發2個蛋

步骤 2

鮮奶+砂糖煮到有泡泡

步骤 3

分次緩慢導入蛋液，攪勻

步骤 4

烤箱上下180度預熱，烤盤加水至模具一半高度，用什麼模具都可以了，不要活底就好容易滲水，我的模具比較大，烤了1小時才熟，烤箱也比較小，烤到凝固不動就可以。

步骤 5

拿出來把香蕉切片，烤箱改成上火220度預熱。

步骤 6

鋪好香蕉。

步骤 7

焦糖的糖和水煮成這個色，小火，用筷子不斷攪，準備好濕布墊在鍋底。

步骤 8

把焦糖淋上去香蕉上，放烤箱烤到比較上色就可以，大概就是幾分鐘，時間因人而異最好多看一下。

步骤 9

倒上酒，我用的威士忌，然後用點火器點火，注意安全啊！燒一下就滅掉了。

步骤 10

就這樣，很簡單。

【詳細多圖】火焰焦糖香蕉燉蛋的小贴士

布丁的配方隨便換都可以，網站上很多，只是方式不同，不喜歡香蕉也可以放別的，不喜歡放酒也可以不放可是點不著了。。蛋一定要凝固，不然香蕉放上去會塌陷！

菜谱创建时间：2014-08-06 23:49:34