私房大排便当

作者： 小六的便当计划

红烧大排，一直是每家妈妈的拿手菜，而小六的私房大排也是从小六妈妈那边传承而来的，小六的大排省去了果淀粉这一步，热量更低，口感也更厚实入味，有一种浓浓的本帮情节渗透其中。 大排和木耳可以提前一天发水和腌制，这样下班回家直接就可以做了，又是一桌快手菜。 便当里的色拉酱是低脂的，减肥的话最好还是以醋代替色拉酱。 红烧大排 120g 298K 凉拌小云耳 150g 35K 生菜色拉(低脂色拉酱） 200g 63K 米饭 100g 116K 黑布林 100g 36K 花生 100g 56K Total: 604K

用料

• 大排 120g
• 黑布林 100g
• 料酒 一汤勺
• 盐 适量
• 老抽 一汤勺
• 生抽 一汤勺
• 淀粉 适量
• 油 适量
• 黑木耳 150g(发好后）
• 糖 适量
• 醋 一汤勺
• 盐 适量
• 生抽 一汤勺
• 麻油 2-3滴
• 生菜 200g
• 低脂色拉酱 5g
• 花生 10g

私房大排便当的做法步骤

步骤 1

大排洗净，去边，用刀背拍松

步骤 2

入老抽，黄酒，盐，腌制，淀粉腌制半小时。淀粉的量以拌匀后略粘手为准。

步骤 3

将腌好的大排入油锅煎至八分熟，取出，倒掉锅中多余的油，加水煮沸，入大排，放入生抽，糖，煮至汁水粘稠即可。水的量以能没过大排为准

步骤 4

木耳发好后洗净，绰水，加糖，生抽，醋拌匀，最后淋上2-3滴麻油。

步骤 5

生菜洗净，装盘淋上色拉酱

私房大排便当的小贴士

汤汁是私房大排的灵魂，如果可以的话，一起带上，拌饭更美味哦 木耳在微波炉里加热的时候容易爆，最好还是不要加热了

菜谱创建时间：2014-08-06 19:57:30