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芒果班戟的做法
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芒果班戟

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作者: 猎貘
猎貘

芒果班戟的用料

芒果班戟的做法步骤

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步骤 1

将鸡蛋加入白糖,轻轻搅拌,使白糖融化。

步骤 2

加入牛奶,搅拌均匀,筛入面粉,轻轻搅拌至看不见明显颗粒。

步骤 3

加入隔水融化晾凉的黄油,搅拌均匀。过筛,滤除沉淀。静置一会儿。

步骤 4

舀多半勺(做菜用的大勺子)面糊,倒入未加热的平底不沾锅中间,晃动锅子,使面糊摊圆,摊薄。

步骤 5

将锅放在电磁炉上开小火(我用600w),大约两分钟左右,饼皮与锅之间产生很多大大小小的气泡。

步骤 6

将饼皮取出,放到铺好的油纸上。锅子稍稍放凉,不用太久,用同样方法煎下一张。怕饼皮粘在一起,可在每两张之间再加一张油纸或保鲜膜。

步骤 7

煎好饼皮,将芒果去皮切条。

步骤 8

淡奶油隔冰水打发硬挺,有尖头。

步骤 9

取一张饼皮铺好,在中心加一匙淡奶油,放上两条芒果,再覆上一层淡奶油,将饼皮四边向中间折叠成长方形,将折痕向下装盘。

芒果班戟的小贴士

1、喜欢饱满形状,爱吃淡奶油的,可以打发250ml的淡奶油。 2、不粘煎锅的锅底的直径应在24cm以上。我用的是口径28cm的不粘煎锅。共摊了十张饼皮。

菜谱创建时间:2014-08-06 16:37:02
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