干锅蟹

作者： 白小如

不管是用了香辣酱还是老干妈，都觉得一股味精味儿，2只梭子蟹，其实一勺酱就足够了。就是普通的汤匙大小，不是食堂盛汤那种啊。

用料

• 新鲜梭子蟹 2只
• 莴笋 一根
• 土豆 2个
• 芹菜 5小根
• 干辣椒，花椒，盐 少许
• 辣椒酱 一小勺
• 淀粉 适量
• 生姜 几片
• 大蒜 半头
• 酒 一小勺
• 盐 少许
• 油 适量

干锅蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹洗干净啊，腮去掉，腿掰断，用酒腌制几分钟

步骤 2

生姜切片，大蒜拍扁，土豆去皮切条泡水，莴笋去皮去叶切条，芹菜洗干净，杆叶分离摆摆好

步骤 3

螃蟹腌制好后，用厨房纸吸干水，没有厨房纸就麻烦自己抖两下啦。不要把黄抖到自己身上啊。然后在断处和开口处，粘上干淀粉

步骤 4

用水把莴笋炒一下，捞出来备用

步骤 5

土豆条沥干，放锅里炸，跟炸薯条一样，你炸就是了

步骤 6

取另一口锅子，油烧热，生姜大蒜八角花椒放进去，炒香，干辣椒放进去，趁辣椒变黑前全部捞出来，备用

步骤 7

好了，倒入香辣酱，翻炒下，螃蟹倒入，翻炒，炒熟，下生姜大蒜干辣椒花椒八角和盐，这个时候，薯条炸差不多了吧，捞出来，和螃蟹一起炒，起锅前，莴笋也一起炒，芹菜杆也一起炒，大家一起炒，炒吧。

步骤 8

出锅，芹菜叶子做装饰，吃！

菜谱创建时间：2014-08-06 16:05:38