酱肘花

作者： 张饽饽

用料

• 猪肘
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 白芷
• 小茴香
• 花椒
• 辣椒
• 香叶
• 老抽
• 冰糖
• 料酒
• 生抽
• 甜面酱

酱肘花的做法步骤

步骤 1

肘子剔骨 冷水下锅煮出血水后 用热水洗净浸泡待用

步骤 2

葱姜蒜煸香 放入所有香料 加甜面酱炒香 放冰糖 炒到融化 加入开水 生抽 老抽 把肘子放进去 水要没过肘子 煮一个小时

步骤 3

一个小时后 加入盐后关火 盖盖子继续闷一个小时 慢慢泡凉

步骤 4

在快要凉透时捞出 用保鲜膜捆成圆柱形 用架子固定两头 放冷藏 第二天就可以吃了

步骤 5

成品 可以切成一片片的肘花 我喜欢沾蒜汁

菜谱创建时间：2014-08-06 14:18:56