日式月饼

作者： lisa-厨娘

以前我全部做这个配方，这个方子特别好，不需要回油，做了就可以直接吃，但是这次我把三花奶打开错了以为是炼乳，又不想出去买所以临时自己改变了配方。（自己做了橙子馅西瓜馅香蕉馅李子馅风梨馅哈密瓜馅豆沙馅越蔓莓馅五仁馅苹果馅蛋黄馅）还是原方子好吃，自己改变的味道差多了，明天继续做原方子。我做过好多名人方子，我都感觉没有这个方子好，这个放子是我去烘焙学校学习老师给的，所以和大家一起分享，呵

用料

• 1.糖浆 100
• 炼奶 40
• 2.黄油 40
• 3.全蛋 25
• 4.小苏达 1
• 5.低粉 170
• 馅 450
• 蛋液 4个蛋黄 一个全蛋

日式月饼的做法步骤

步骤 1

将1充分拌匀

步骤 2

将油分次加入拌匀

步骤 3

全蛋分次加入拌匀，加入小苏达

步骤 4

加入一半面粉拌匀，在常温下面放置一个钟左右，让面粉糖浆完全混合。

步骤 5

再加入另外一半面粉折叠拌匀成面皮。

步骤 6

温度第一次面底火140度 18分钟。

步骤 7

第二次面火185，底火140 10分钟。

步骤 8

入炉烤上色定型取出冷了以后刷蛋液。入炉前喷水。

菜谱创建时间：2014-08-07 06:54:15