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川味泡椒糖醋鱼的做法
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川味泡椒糖醋鱼

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蘑菇喔哈哈哈

川味泡椒糖醋鱼的用料

川味泡椒糖醋鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鱼洗净,用厨房纸擦干,一定要擦干,等下煎鱼的时候鱼才不容易粘锅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放油,多多的放。待油五六成热的时候(就是手感觉油还挺热的时候(=゚ω゚)ノ)保持中火,放鱼。油温如果够高的话,鱼放下去会滋啦滋啦响~如果油温不够的话可能鱼就会粘锅了哈( *`ω´)。鱼放下去后别翻动,等煎至金黄,再翻到另一面煎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼放下去后别翻动,等煎至金黄,再翻到另一面煎。啊。。。鱼的嘴唇和牙齿怨念的粘在锅里了(=゚ω゚)ノ

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎鱼的时候准备其他配料,蒜切末,泡椒切末。准备好豆瓣酱。取一碗,加入适量醋,汤,少许盐,白胡椒粉和适量的水,搅匀备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼煎好后捞出放在一边。锅中留底油,小火。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒜末,泡椒末,一定要保持小火,千万不要让蒜末糊了,慢慢煎出香味。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待油色红亮后,放豆瓣炒散,依然保持小火哈

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等豆瓣的红油炒出后放入第四步中的料汁,搅匀,中小火煮开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煎好的鱼,不断的把汤汁浇到鱼的身上。看鱼的大小,每面大概煮5-8分钟,如果鱼特别大,可能需要煮的久一点(=゚ω゚)ノ煮鱼的时候把葱花切好!一定要多多的放葱花!!!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼煮好后捞粗来,在汤汁中加入葱花葱花葱花~煮1至2分钟后调整汤汁的味道,盐不够加盐,糖不够加糖,醋不够加醋( *`ω´),最后一步勾个薄芡。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后将汤汁浇在鱼身上♪(´ε` )开饭啦!!!

川味泡椒糖醋鱼的小贴士

辣椒可以按个人吃辣的口味来控制,蘑菇放的十根小辣椒就算是比较辣的啦!

菜谱创建时间:2014-08-06 03:18:29
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