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【萝卜干焖杂鱼】的做法
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【萝卜干焖杂鱼】

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作者: ELLEN私厨
ELLEN私厨

【萝卜干焖杂鱼】的用料

【萝卜干焖杂鱼】的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备料: 鱼杀后洗净,控干水分;萝卜干、葱、姜、红辣椒都切段,备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油,大火,入一部分1/2姜丝,炸姜油;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

控干水的鱼,入锅煎制;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至鱼皮酥脆金黄,即可出锅 (小杂鱼皮很嫩,切记别太用力铲);

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

留底油,放入葱,姜,红辣椒,萝卜干爆香;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒香后,放入蚝油、生抽;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火,把煎好的鱼放入锅内;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加冷水,没过食材即可,大火煮开,中火煮至收汁;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后入盐、鸡精调味,出锅。

【萝卜干焖杂鱼】的小贴士

这个做法也适合烧那种小鲫鱼之类的淡水鱼。

菜谱创建时间:2014-08-06 02:08:42
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