排骨炖豆角

作者： 成-长记录

红烧排骨版炖豆角，每次不管做多少都能吃光。不用豆瓣酱。简单易上手。

用料

• 豆角（我一般用架豆王） 1-2斤
• 猪排骨 适量可以按照自己的口味放
• 姜 少许
• 冰糖 少许
• 花椒 一小把
• 酱油 适量
• 蚝油 适量

排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗净摘好备用，排骨抄水去沫子待用。生姜切片几片即可。

步骤 2

把锅子烧热，放少许油，如果排骨偏肥可少放油，我一般都会做少油版，然后放少许花椒，姜片，有香味后倒入排骨煸炒，肉有变色后放入冰糖，注意翻炒，冰糖基本融化后倒入酱油和蚝油继续翻炒。

步骤 3

然后放入豆角翻炒

步骤 4

加入水，然后可以尝一下汤的味道如果不够甜在放冰糖，如果咸度不够放酱油和蚝油。根据个人口味。ps：水没过排骨和豆角，如果喜欢油偏大可以放抄水是去沫子的排骨汤。我一般用清水。

步骤 5

大火烧开转小火炖煮收汤

步骤 6

出锅上桌

排骨炖豆角的小贴士

煸炒排骨后排骨不易脱落，入味不柴。 煸炒花椒和姜的时候可以根据个人口味放干辣椒。 鸡精可放可不放。 不放豆角可以用此种方式做红烧排骨或者红烧肉。

菜谱创建时间：2014-08-05 23:28:17