油闷大虾的做法

油闷大虾

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老婆突然想吃大虾,还要油闷的,说是网上看的图很馋。之前也没做过,百度了下,采购大虾,第一次做很成功,味道好极了。

悠然自得-38
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用料  

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  • 大虾剪掉长须,用牙签去掉黑线,已经用料酒腌制10分钟以上。

  • 葱切段,姜切片。

  • 调汁:用一小碗调汁,海鲜酱油15克,没有可以用生抽代替,香醋5克,白糖5克,淀粉2克,白水半碗。调匀待用。

  • 热火加油,油多一些。油热倒入大虾,料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油,可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用,锅里留下红色虾油。

  • 虾油中倒入葱姜翻炒,倒入调好的料汁,倒入大虾,汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟,中火收汁,汁不要收的太干,多留点汁可以盖米饭吃,很香。

  • 出锅,将虾整齐摆放在盘中,热汁浇上。成功!

  • 这个是多出来的汁浇到米饭上了,很香很香。

小贴士

大虾剪掉长须,用牙签去掉黑线,吃的时候没烦恼。

图配的有点乱,调了半天调整不好,不影响阅读。

菜谱创建时间:2014-08-05 21:35:48

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