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茄汁海鲜宽面的做法
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茄汁海鲜宽面

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作者: 八脚食堂
八脚食堂

茄汁海鲜宽面的用料

茄汁海鲜宽面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱、大蒜、红甜椒切末备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青口贝去除不带肉的那半只壳,用牙刷或者钢丝球刷洗干净外壳表面,然后和鱿鱼圈一起在开水中氽烫一下,捞出备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对虾剪去虾须,沿背部剪开挑出肠线,洗净后备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加入足量的水,烧开后倒入少许橄榄油和食盐,然后放入意面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待意面稍软后用筷子轻轻拨开防止粘连,煮7分钟左右,煮好后捞出滤水拌入少许橄榄油防止粘连

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮面的同时开始做意面酱,取不粘煎锅一只,倒入橄榄油加热后加入洋葱末和大蒜末

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒至呈现焦糖色时,加入少许白葡萄酒,大火让酒气和酸度挥发

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入番茄罐头,罐头里的汁水也一并加入

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入甜椒末,搅拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切碎的油浸风干番茄,混合均匀后用小火熬制

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用料理机或料理棒将混合物搅打均匀,加少许海盐和黑胡椒调味,然后放入切碎的罗勒叶,小火熬至浓稠

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将海鲜加入酱汁中,不断翻拌使其入味

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将意面倒入锅中,继续翻拌,让宽面尽可能地裹上酱汁

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后,关火出锅装盘即可

茄汁海鲜宽面的小贴士

1、海鲜可以根据自己喜欢更换 2、没有番茄罐头用熟透的新鲜番茄也可以,记得去皮 3、油浸番茄的加入为酱汁增添了风味,如果不方便买的话可以不加

菜谱创建时间:2014-08-05 21:10:50
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