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爆炒花蛤的做法
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爆炒花蛤

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作者: Sky1108gs
Sky1108gs

爆炒花蛤的用料

爆炒花蛤的做法步骤

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步骤 1

将买回的花蛤浸泡在水中1-2小时吐净杂质(如果干净就不用了)。如果外壳较脏可以用刷子刷洗干净,免得杂质进到肉里

步骤 2

花蛤倒入锅中,放水直到浸过花蛤,开火煮至花蛤壳张开。(壳张开时花蛤已经熟了)盛出花蛤过下凉水待炒。

步骤 3

锅中放入与炒菜等量的油,放入大料和花椒,葱花,姜片,蒜片爆香后加入青椒

步骤 4

稍炒一下青椒后,放入花蛤(将水沥干),(根据个人口味可以加入两个小红辣椒)不断翻炒,之后加入少量生抽和盐调味。

步骤 5

因为花蛤已经煮熟,所以等青椒稍微熟的时候就可以出锅,出锅前放入适量香菜翻炒,最后盛盘出锅

爆炒花蛤的小贴士

买花蛤的时候一定要买鲜活的(煮的时候最后壳爆开的是活的,没有开壳的是死的)。煮花蛤的时候,在花蛤开壳的时候水会突然溢出,大家一定要注意及时关火或者揭开锅盖。花蛤煮好后也可以盛出一小盘直接吃,这样同样的花蛤就有两种不同的味道了。

菜谱创建时间:2014-08-05 17:47:44
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