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日式旺仔小馒头的做法
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日式旺仔小馒头

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一丁妈妈的厨房

日式旺仔小馒头的用料

日式旺仔小馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

60克全蛋打入碗中;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性加入50g绵白糖,搅打到糖融化为止,一定要没有糖粒,否则很影响口感;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入120克玉米淀粉,再筛入50克低筋面粉,拿刮刀拌匀;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌到这种有细粉状颗粒的状态;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿个保鲜袋,统统倒进保鲜袋里,用双手捏实,因为方子没有多余的水和油,所以尽量不要让面团接触空气,避免太干,不成形。最后捏成面团后,在室温下放置10分钟左右,面团就可以用了。每揪一块时,要用保鲜袋盖好面团,防操作时间太长,面团干裂。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揪一小块,先用手指捏实,再搓成小球,这一大块大概能撮120个。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,中层160度,上下火,25分钟左右。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到飘出旺仔的味道,微微泛黄就好了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

味道几乎就是旺仔的味道,但是有点点硬,不会入口即化,因为没有任何添加剂、蓬松剂。

日式旺仔小馒头的小贴士

这个方子不是很甜,所以不用考虑减糖量,糖有它的作用,糖能吸收空气中的水份,让口感更和谐,一岁后的宝宝可以食用。

菜谱创建时间:2014-08-05 16:16:31
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