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港式酥皮蛋挞的做法
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港式酥皮蛋挞

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港式酥皮蛋挞的用料

港式酥皮蛋挞的做法步骤

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步骤 1

1.将butter温室软化,放入无油无水的盆中倒入盐和糖粉用打蛋器打发。

步骤 2

2.加入1汤匙的蛋液和10g的淡奶油改用刮刀拌匀。

步骤 3

3.加入过筛好的低筋面粉用刮刀拌直无干粉的面团,用保鲜纸包裹起来放入冷藏1小时。

步骤 4

4.剩下的蛋液加入细砂糖、50g淡奶油和牛奶搅拌均匀后也盖好放入冷藏1小时。

步骤 5

5.取出面团分成15份小团(大概20g一小团)用手掌按扁然后放入蛋挞模中沿着模边按均,全部完成后放回冷藏30分钟以上。

步骤 6

6.烤箱预热220•c

步骤 7

7.取出面团模和蛋液。蛋液过滤一遍用勺子分别加入每个模中8分满。

步骤 8

8.放入烤箱烤20分钟左右,观察面团变黄,蛋液鼓起即可。别担心,出炉后鼓起的蛋液会回复平滑的!

港式酥皮蛋挞的小贴士

【**当时出炉后我坐在蛋挞旁呆呆的看着美美的蛋挞!想了好久到底要怎么美美的脱模呐?原来!待凉后稍微往外拗一拗蛋挞模的边边然后一倒反就脱模了,呵呵~】

菜谱创建时间:2014-08-05 15:59:27
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