手撕豆角炒肉末（初尝试）

作者： 肖潇Brittany

吃腻了老妈的炒豆角跟茄子豆角，于是尝试做了手撕豆角炒肉末。第一次做，许多不足，但老妈都说很好吃。

用料

• 豆角 吃多少买多少
• 猪瘦肉 少量
• 葱、姜 少量
• 生抽、老抽、料酒 家里都有

手撕豆角炒肉末（初尝试）的做法步骤

步骤 1

将猪瘦肉切成肉末，下一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，腌制20分钟左右。PS：其实老抽不要下太多，我就是放多了，导致肉末颜色太深，有点想肉酱的感觉了。这个最好在做饭之前就提前准备好，否则可能入味不够。

步骤 2

豆角摘掉两端无用的部分，然后对折，将一根长的豆角摘成两段，洗干净。将锅内水烧开，放入豆角，煮5分钟左右，不同的火力不同时间，自己掌握。确定豆角已经煮熟后，捞出豆角，用凉水冲至冷却。用手将豆角撕开成两半，放入碗中备用。

步骤 3

在干净的锅内，倒入适量油，放葱姜，倒入腌好的肉末，将肉末炒开。放入豆角，将豆角与肉末翻炒在一起，5分钟左右，加入少量盐跟味精，再炒几下就可以出锅了。

步骤 4

为了美观，可以在熄火后，用筷子将豆角夹出放在碗里，最后将肉末倒在豆角上。

步骤 5

这样，一道简单又好下饭的手撕豆角炒肉末就完成啦。

手撕豆角炒肉末（初尝试）的小贴士

腌肉时，老抽不要放太多，否则就跟我一样，变成肉酱了。 炒肉末时，要小心从锅里喷溅出来的热油。 第一次做，卖相差点，多做几次，就拿手啦。

菜谱创建时间：2014-08-05 13:43:42