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手工小法棍的做法
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手工小法棍

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一木甜家SoSweet

手工小法棍的用料

手工小法棍的做法步骤

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步骤 1

40g高筋粉加200ml水搅匀,小锅小火边搅和边烧,大概三五分钟就可以变成浆糊状,关火,晾凉备用。

步骤 2

剩下面粉+酵母粉+盐+糖+水100ml+浆糊全部搅和成面团,揉成一团就可以,盖上保鲜膜,等着。

步骤 3

半小时,或者1小时,或者2小时,或者早上做的下午继续。 加点手粉,开始揉面。 由于放了很久,面团会发起来大概2倍大。

步骤 4

一开始面团会比较粘手,揉啊揉就没有那么粘了,面团会变得比较筋道。不需要揉出吐司的薄膜状,揉到能撑开比较薄就可以了。 揉得累了就盖上休息,一会儿再揉。

步骤 5

揉好后,分成2份,擀成圆片再卷起来会比直接弄个长棍要好看啦。 烤盘垫锡纸,没有也无所谓啦。放入烤箱,放盆热水在底部进行二次发酵。

步骤 6

面团发大概2倍,取出,表面筛一层面粉,快刀划两下再放入。 190度烤箱30分钟左右,表皮变金黄色即可。

手工小法棍的小贴士

揉面小诀窍:揉真的很累呀,不要完全用手臂手掌的力量,多用点身体的力量,腰腹的力量,用身体的重量去压会比较轻松。 另外,还可以摔面呀!很痛快的噢~要是有什么不爽,也可以这样发泄啊 哈哈哈, 啪啪啪 摔在案板上,再提起来再摔下去~ 绝对解恨 欢迎尝试~ 法棍保存方法:不要用保鲜膜包起来呀会软掉的。表皮盖层布就好,貌似店家一般用纸袋包装 呵呵呵。

菜谱创建时间:2014-08-04 21:48:43
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