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炝锅虾(土豆芹菜快手版)的做法
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炝锅虾(土豆芹菜快手版)

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作者: BOBOBO
BOBOBO

炝锅虾(土豆芹菜快手版)的用料

炝锅虾(土豆芹菜快手版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

坐锅烧油,比炒菜稍多,煎薯条,因为最后添加进菜里薯条还是会软,所以炸那么个意思,一两面金黄就Ok。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾买回洗净,料酒和姜粒拌入,放冰箱腌制一刻钟或更长,活虾就不会跳啦! 沥干虾的水分和料酒,在炸土豆条的余油里快速翻炒至发红盛出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芹菜段儿在炒虾油里稍稍炒软盛出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里加少许油,将辣豆瓣放入炒香,再加一点麻辣香锅或者麻辣烫的底料,葱姜蒜混合炒香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次放入刚才炒好的虾、芹菜、土豆条,大火翻匀入味,撒入料酒少许爆锅,关火后淋入适量鲜味汁,撒上小葱香菜段即可。

炝锅虾(土豆芹菜快手版)的小贴士

炒制过程不要急着加盐,豆瓣和底料的鲜味就足够了,虾如果咸就没有鲜味。 最后烹入鲜味汁是为了提香,不加也没差。 先炒虾再炒芹菜,芹菜就有吸收了虾的鲜味,顺序很重要。 没有速冻薯条,直接炒一些鲜土豆条,炒软入味也很好吃。 最好不加绿叶菜,太吸油,菜的种类也不要太多,否则会很水,影响效果。 如果锅底够劲辣,吃完虾和菜,还可以加高汤继续涮火锅~特别适合冬天吃。

菜谱创建时间:2014-08-04 21:14:34
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