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手工Q弹小苏打面-省力&不用机器的做法

手工Q弹小苏打面-省力&不用机器

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一木甜家SoSweet
自己做面条乐趣多多 好吧,我承认,原因肯定也包含外面面条可能为了筋道添加硼砂,如果自己做肯定更放心。 Q弹劲道噢~ 这个分量可以做两大碗面,两个人吃没问题啦

用料

手工Q弹小苏打面-省力&不用机器的做法步骤

步骤 1

混合上面的所有,揉成一个很硬的面团。由于水分较少,面团偏硬,不是很好揉,所以只要能揉成完整的一团就可以了,盖上保鲜膜,休息一下吧~

步骤 2

等你想起来的时候,呵呵,继续揉吧,这时候面团会变得比之前软一些

步骤 3

如果觉得揉得累,就揉两下再放起来继续休息。

步骤 4

再想起来,再揉几下。呵呵呵,随你

步骤 5

当你揉到面团有光滑的表面,差不多就可以了。

步骤 6

用擀面杖把面团压成薄片,尽量薄,大概2毫米厚吧,然后就可以切了

步骤 7

有2种切法: 1.面片折叠起来,这样切比较快,面条会略有卷曲。 2.用擀面杖当尺子,一刀一刀划,比较慢,不过面条比较直溜。 随你~

步骤 8

烧开水,煮面吃吧~ 拌面,汤面,凉面都合适

步骤 9

顺带说说我的葱油凉拌面吧: 黄瓜切丝,鸡蛋摊好切丝,胡萝卜切丝,小葱切末; 面煮好,过凉开水后捞起放碗里; 胡萝卜开水焯过,倒面上; 摆上黄瓜丝,鸡蛋; 倒入酱油,一点点辣椒酱; 小葱放最上头; 锅烧热油,浇入~ 呲啦啦~ 吃前拌匀噢~

手工Q弹小苏打面-省力&不用机器的小贴士

一般早上把面团团好,半小时后揉三五分钟,休息,下午想起来再揉三五分钟,晚上吃饭时压面切条就可以了。 不过,勤快的话面多压压,可以产生更多面筋让面更q弹,劲道全靠你一手把握噢~

菜谱创建时间:2014-08-04 20:50:00
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