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简单到不能再简单的丹麦牛角面包的做法
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简单到不能再简单的丹麦牛角面包

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简单到不能再简单的丹麦牛角面包的用料

简单到不能再简单的丹麦牛角面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了黄油把所有的材料放进去搅成团,加入25克的黄油揉搓至光滑就可以了。这样的天气发酵半小时就可以了……揉净所有空气,分成两大份制作

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开一份的面团将黄油120克软化后包入面皮用擀面杖擀开成皮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻折叠三次以上,不能用太大力擀,边松弛边擀,慢慢使力

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面外层一圈切掉一点点,(已经可以看到一层一层的了)再分成四份,再切成图片中这样

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此处图片没拍,将宽的那面用刀竖切一厘米,包入奶黄馅卷起来抹上蛋黄发酵二十分钟就可以进烤箱180度20分钟上下火烤制金黄就可以出锅了

简单到不能再简单的丹麦牛角面包的小贴士

加入一定的低筋面粉可以更好的起酥,不会影响面包筋道的口感 平时我们没有专门的揉面机,揉面要累的受不了,所以可以用力的拿面摔面盆或者制作面包的地方,这样可以减少揉面的时间,使面加速光滑扩展…… 里面的馅可以自行制作,不用也可以,这款面包就这样吃已经很好吃了…… 擀面一定要轻柔,破酥了是难免的,如果只是一点点就撒一层面粉上去,继续轻柔擀制。 切外面那层是为了更好的起酥 莫蛋黄的时候不能抹到酥层的地方,要不就烤制的时候起不了酥 不一定步步都那么准确,家常做着可以破点酥漏点馅什么的其实都不影响总体,多做做就有经验了

菜谱创建时间:2014-08-04 20:07:50
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