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香辣薄皮鱼的做法
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香辣薄皮鱼

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香辣薄皮鱼的用料

香辣薄皮鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净薄皮鱼,用少许料酒,生姜末,盐腌10分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待腌制的时间内,把配料切好,放一个盘子里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将薄皮鱼放面粉盘子里,两面拍上少许面粉。热锅热油,把鱼放进去。不要翻动。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等待一会,轻推薄皮鱼可以移动,再翻面继续煎,还是到能轻松推动再翻面,直到两面金黄。我个人喜欢多翻几次。煎的脆脆的那种。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煎好的鱼捞起来放一边,然后,洗锅,热锅下油,将配料盘下锅炒香,倒鱼,翻炒,然后加糖,生抽,我没有再放盐,也不爱放老抽,不喜欢颜色太深,再加一点水,汁浓,关火,装盘,也可以洒点白芝麻,这个纯属本人喜好。

香辣薄皮鱼的小贴士

豆瓣和剁椒应该是提味关键,也可以加八角等香料一起翻炒。个人不建议放鸡精味精。还有,腌制好的鱼,一定要拍上少许面粉哟,这样就不会粘锅,溅油啦!

菜谱创建时间:2014-08-04 14:38:49
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