糖醋荷包面

作者： 張Rand

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用料

• 鸡蛋一枚,老抽,陈醋,白砂糖,少量油 (都是基础食材)

糖醋荷包面的做法步骤

步骤 1

首先将鸡蛋放入热水里泡一下，这样可以使蛋清蛋黄分离，不容易粘锅(给怕粘锅的参考，嫌麻烦的可以省略:)

步骤 2

在锅中倒入适量油，宁少不要多，然后把油烧热

步骤 3

待油烧热听到响声后关火，鸡蛋打入，用热锅余温煎鸡蛋，锅中的热油足以把鸡蛋煎熟，这样的煎蛋比较嫩，糖心是纯糯的，比用火煎炸的吃起来较健康! (熟后乘入碗里准备)

步骤 4

糖醋:在一个小碗里放上两勺生抽，两勺陈醋，两勺糖，酸甜自己可把握

步骤 5

将碗里的荷包蛋放入锅中，锅里不要有油，把刚才做的糖醋淋在荷包蛋上，再倒小半碗水，水与荷包蛋齐平但不要覆盖，把握好水量， 小火煮至颜色都变深，则可以把鸡蛋乘入碗里了 (锅里的卤水留着)

步骤 6

接下来煮面条，吃多少煮多少，熟后捞出面条和荷包蛋放在一起，不要带面汤噢，最后把锅里的糖醋卤水倒在面碗里，就ok了!

糖醋荷包面的小贴士

还可以在面碗家电少许的香葱和姜汁调下味儿 ★

菜谱创建时间：2014-08-04 09:36:42