麻薯红豆沙面包

作者： leibaobao00

这款面包具有很独特的内心喔，托松下面包机麻薯功能的福，做了这款好吃的红豆麻薯面包。方子还是来自亲爱滴孟老师，分享给大家。

用料

• 金像面包粉 200克
• 自制无糖酸奶 30克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 冰牛奶（原方120克） 105克（酌情增减）
• 橄榄油（原方黄油15克） 12克
• 自制红豆沙（内馅） 120克左右
• 自制麻薯 120克

麻薯红豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团平均分割两份，滚圆松弛15分钟。

步骤 2

麻薯事先做好晾凉，称出120克左右，擀开成20公分左右的粗长条。放冰箱冷冻30分钟左右。操作时手上抹凉水，不然会粘。

步骤 3

麻薯使用之前一分为二，继续放冰箱冷冻。

步骤 4

将面团擀开成25公分左右长的椭圆形，翻面后先抹红豆沙，再放一片抹茶麻薯，如图。

步骤 5

将两边面团对折捏紧，正面朝上放入烤盘。入温暖湿润处最后发酵30到35分钟。

步骤 6

在面团表面纵切3个刀口，继续发酵10分钟。入预热180度烤箱中层上下火烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。ps，你也可以事先涂上蛋液，颜色会好看很多，我懒得再费个鸡蛋了。

步骤 7

出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存。不抹蛋液颜色很搓吖，不过红豆麻薯夹馅儿的确很好吃！

麻薯红豆沙面包的小贴士

红豆沙可事先放在保鲜膜上，擀成平面状再反扣在面团表面。我是直接抹面团上盖保鲜膜用擀面杖擀平的。今天发现麻薯冷冻下下操作方便很多呀，以前都没发现(´･_･`)

菜谱创建时间：2014-08-03 20:58:44