樱花芒果布丁

作者： 小资_007

我第一次把自己动脑筋创造的一款甜品分享给广大厨友们，因为这款甜品真心不错！我拿回与同事分享，她们都迫不及待要我弄这个做法，因此我重新整理后在“下厨房”上传了！希望大家都喜欢哦～^o^～

用料

• 芒果肉 350克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 100克
• 鱼胶粉 10克
• 白砂糖 50克
• 镜面部份：
• 纯净水 100克
• 吉利丁片 10克（2片）
• 细砂糖 15克
• 日本盐渍樱花 几朵
• 柠檬汁 几滴

樱花芒果布丁的做法步骤

步骤 1

芒果取肉，把所有原材料准备好。

步骤 2

将芒果肉搅拌成泥，建议用搅拌机，因为比较细腻。

步骤 3

牛奶加白砂糖小火加热搅拌均匀

步骤 4

鱼胶粉先用少量冷水浸泡，倒入加热中的牛奶液中，搅拌使其溶化

步骤 5

熄火后放入大容器摊凉后加入淡奶油搅拌均匀。

步骤 6

将芒果泥倒入，混合均匀，过筛。

步骤 7

倒入准备好的慕斯杯中，放入冰箱冷藏1小时，至表面凝固。

步骤 8

制作镜面部份：吉利丁片用冷水浸泡

步骤 9

樱花用温水浸泡

步骤 10

把纯净水加糖和适量柠檬汁加热，倒入用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀，待吉利丁片溶化即可关火摊凉。

步骤 11

摊凉后轻轻沿芒果布丁边缘倒入，最后放入樱花，调整位置，放入冰箱冷藏2小时以上。

樱花芒果布丁的小贴士

1.芒果建议挑选成熟的，因为比较甜而且 容易搅拌。 2.樱花浸泡时间最好在30分钟左右，带着微微咸味的樱花与甜甜的芒果布丁很般配。

菜谱创建时间：2014-08-03 12:29:42