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锅包肉的做法
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锅包肉

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孙小婷私房菜达人

锅包肉的用料

锅包肉的做法步骤

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步骤 1

猪里脊切片,两面拍上干粉。

步骤 2

面粉调成糊,把拍好干粉的肉片挂上面糊,待油7,8成热,入锅炸至金黄,捞出控油备用。

步骤 3

用适量的糖醋料酒生抽调成酱汁,喜欢甜就多放糖,喜欢酸就多放醋。

步骤 4

锅里留一些底油,爆炒葱丝和胡萝卜丝,再将炸好的肉下锅一起炒,肉表面都炒的亮亮的了,倒入刚才调的酱汁和蒜末,迅速翻炒均匀撒上香菜后即可出锅。

锅包肉的小贴士

肉未完全化冻的时候比较好切片。 肉片下锅炸时,一定记得用筷子轻轻的搅合搅合,肉防止都粘到一起。 拍生粉的步骤不可省略,如果不拍直接挂糊去炸,面糊很不容易挂住,虽然不知道原因。 肉炸好后入锅炒时间一定要很短,炒久了就不酥了。

菜谱创建时间:2014-08-03 05:50:20
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