非传统版 京酱肉丝+菜丝盖饭

作者： 亲亲

天热不想做饭，又想讨爱吃肉的小男人的欢心，就给他试试快手的京酱肉丝盖饭吧

用料

• 里脊肉 拳头大小
• 生抽
• 料酒
• 水淀粉
• 甜面酱
• 各色菜丝

非传统版 京酱肉丝+菜丝盖饭的做法步骤

步骤 1

猪肉切成细丝 刀工不好的亲，可以把肉事先冷冻一下，硬一点 就方便切丝了

步骤 2

切好的肉丝 加料酒 生抽 水淀粉 少量油抓匀 腌制15分钟以上。如果有蚝油 就再加点蚝油。蚝油腌肉很鲜美的。

步骤 3

各色菜切丝备用

步骤 4

热锅下油，加入腌制好的肉丝，中火炒至肉色变白。

步骤 5

加甜面酱。腌肉的时候已经加过调料了 ，所以就不用重复了。

步骤 6

把肉丝翻炒均匀裹上甜面酱后，就可以加菜丝翻炒出锅了。正宗版京酱肉丝是不加蔬菜丝的。咱这不是为了让娃娃多吃点菜嘛 我拍照片的时候 还是要打算做肉丝拼盘的 所以就把肉丝分成两份。一份加菜 一份原汁原味

步骤 7

出锅 装盘。如果有大盘的话 就把米饭用小圆碗倒扣进盘内，再把肉丝浇淋到米饭周围即可。然后随心所欲凹造型吧

非传统版 京酱肉丝+菜丝盖饭的小贴士

1.腌制肉丝的时候 加水淀粉 和少量植物油 可以让肉质细嫩

菜谱创建时间：2014-08-03 01:25:00