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重庆 九村烤鲫鱼   自制版的做法
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重庆 九村烤鲫鱼 自制版

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作者: 重庆叶姑娘
重庆叶姑娘

重庆 九村烤鲫鱼 自制版的用料

重庆 九村烤鲫鱼 自制版的做法步骤

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步骤 1

腌鱼: 这步同所有腌制一样 1、鲫鱼小不用划刀,直接上料 2、料酒;大葱片;姜片;少量盐(烧烤汁咸,所以别放多了)

步骤 2

腌鱼的同时制作酱料: 1、将大蒜和小米辣剁成小颗粒,小米辣别剁小了,蒜越小越好,大蒜泥也成,榨菜也剁,别太小,意思意思下OK 2、倒入烧烤汁,因为大蒜和小米辣很多,所以汁要多放。 3、放孜然粉,搅拌一下,闻闻孜然味道浓的时候就可以了。 4、花生油或橄榄油,多放些,再搅拌看看 5、少量花椒油 6、一点点用来调味的 7、放入剁成大颗粒的

步骤 3

这时候鱼也腌得差不多了,拿出来,收干水分。

步骤 4

收干后 铺上比鱼稍微大些的锡纸 将腌制剩的姜,葱片都加上做好的酱料 大胆敷在鱼身上吧!别忘了肚子也要塞满噢!

步骤 5

包好 ,入烤箱 1、虽然是夏季,烤箱也要预热噢! 2、我家烤箱温度200,35分钟

步骤 6
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出炉后 撒上葱花 开整吧~ (吃了两筷子、才想起照相,技术不佳,味道却不赖)

重庆 九村烤鲫鱼 自制版的小贴士

1、鱼在上酱料前一定要沥干水,否则烤出来成水煮鱼了! 2、小米辣、大蒜和榨菜是重头戏,多些更好吃,特别是大蒜!小米辣烤过后就不怎么辣了,所以别怕

菜谱创建时间:2014-08-03 01:08:56
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