绿豆淘净,用冷水浸泡1小时,捞出沥水;大米淘净,用冷水浸泡30分钟,捞出沥水;黄瓜削皮洗净,切丁。
锅中放入绿豆和适量水,大火煮沸,改小火煮至将熟,加入大米。
煮至绿豆开花、大米烂熟时,下黄瓜丁,撒盐搅匀,在煮10分钟即可。