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海鲜菜泡饭的做法
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海鲜菜泡饭

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兔斯科娃舍维奇

海鲜菜泡饭的用料

海鲜菜泡饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料洗净备好,虾开背挑沙线剪去腿和须

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海鲜酌情切小块,我用的虾和贝柱都很大所以片开了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜和菜心切丝。菜也可以切大点,但是切得细一点不用久煮,口感味道更好。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油下姜丝煸香

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海鲜下锅煸炒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅铲压虾头,把里面的虾油尽可能挤出来

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒到出红油,海鲜刚刚熟就可以了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加料酒和开水煮两分钟,不用炖很久,因为鲜味已经在红油里了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加米饭

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐,和一点点糖,糖我没拍照,半小勺就够,只是为了提鲜

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火煮几分钟到米粒软了就可以,不要煮成粥,当然那样也好吃,但是正经的泡饭就应该是颗粒分明并且有汤的,而不是黏糊糊的粥样

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后下青菜,中火煮半分钟到一分钟,根据切块的大小适当调整时间,刚刚熟就行,久煮不好吃。也千万不要盖盖子焖,那样菜颜色变暗了不说,泡饭里还会有菜叶煮烂了的怪味道

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对火候不确定就中间不停地尝,菜一熟就关火

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据口味可以加点白胡椒再吃,不要让小朋友等急了^_^

海鲜菜泡饭的小贴士

那两位,你们知道我说你们呢,我说话算话吧?给我交作业!!!

菜谱创建时间:2014-08-02 17:20:07
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