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香橙戚风的做法
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香橙戚风

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香橙戚风的用料

香橙戚风的做法步骤

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步骤 1

蛋黄蛋清分在两个碗里,蛋清的碗一定要无水无油无蛋黄

步骤 2

油和橙汁搅拌为一体,加入蛋黄混合均匀,加入10g糖,加入面粉拌匀

步骤 3

蛋白加入柠檬汁,分三次加入糖,打至干性发泡

步骤 4

舀三分之一蛋白切拌入蛋黄糊,混匀后加入剩余蛋白

步骤 5

倒入模具内轻震几下

步骤 6

烤箱140℃20min,转170℃20min,出炉倒扣,待凉后即可脱模

香橙戚风的小贴士

8寸原料加倍,延长烘烤时间

菜谱创建时间:2014-08-02 15:08:52
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