三丝冷面(上海小市民版)

作者： Emma爱小玛

一到三伏天，点心店里厢冷面额点击率永远No.1 小市民窝里厢额姆妈自家做额頂頂好吃，今朝分享给大家额是最经典额: 三丝冷面

用料

• 切面 500g
• 橄榄油 50g
• 绿豆芽 400g
• 青椒 1只
• 肉丝 若干
• 冷开水 1碗
• 花生酱，鲜酱油，镇江醋 各若干

三丝冷面(上海小市民版)的做法步骤

步骤 1

准备一个大蒸锅，在隔层上铺一层纱布，把切面放在纱布上摊开蒸十分钟

步骤 2

蒸了半熟的冷面摊开放凉弄蓬松

步骤 3

放凉后的切面下锅一煮就捞起，不能煮太烂哦!

步骤 4

捞起的面条放大盆里倒入橄榄油，500g面条基本放50g橄榄油，一遍拌匀一边对着电扇吹凉面条，动作要迅速

步骤 5

青椒，猪肉切丝，绿豆芽捡干净备用

步骤 6

起油锅，先后放入青椒丝，肉丝，绿豆芽，加盐翻炒至熟

步骤 7

花生酱，麻油，兑入冷开水拌匀

步骤 8

三丝炒完，面已凉，根据个人口味加入拌匀的花生酱，调味酱油，镇江醋，调一调，准备开吃啦！

步骤 9

成品图，哇咖咖…

三丝冷面(上海小市民版)的小贴士

做冷面务必先蒸后煮，再电风扇吹凉，以保证面条劲到。调味神马答可以按照各自口味增减，上海小市民一般不放辣，三丝冷面最最小清新，让三伏天胃口大开。

菜谱创建时间：2014-08-02 12:24:47